喷淋式杀菌锅

性能特点

  l  热喷淋杀菌方式。

  l  杀菌水、降温水可循环使用,降低能源消耗,节约成本。

  l  PLC程序全自动控制,触摸屏指令输入。

  l  分升温、降温控制,升、降温过程缓和,温度控制准确。

  l  杀菌工艺自动存储功能。

  l  杀菌温度、时间记录功能。

  l  手动、自动分离,可单独操作。

  l  温度、压力、水位异常报警。       

  l  电子温度偏差校正。





  l  电子超温度自动保护。

  l  电子、机械双超压保护。

  l  电子、机械双安全连锁。

  l  锅内各点温度差(热分布)±0.5℃。

  l  常规型号为700x1200 900x1800 1000x2200 1200x3600mm  具体可根据客户要求制

工艺流程


①将包装好的产品装篮送入灭菌釜中,釜门关闭。然后釜门通过三重安全联锁保证安全。在整个灭菌过程中,机械、电气等方式连锁,保证杀菌锅安全运行。

②进软化水:杀菌水注入杀菌锅至合适水位。

③升温:锅内杀菌水被水被不断循环,蒸汽通入到换热器中和杀菌水进行热量交换,产品温度不断升高。

④杀菌:循环泵将杀菌用水在闭路系统中不断循环,水形成雾状喷射到食品表面。罐内压力通过加压阀和泄压阀调整在理想的范围内。

⑤降温:停止通蒸汽,开始向换热器内通入凉水,锅内杀菌水被不断循环,杀菌物的温度不断降低,并一直降到设定好的温度。

⑥回收:循环泵将杀菌用水抽回至热水罐供下批次食品杀菌使用。

⑦回收完成后,锅内的压力通过排气阀泄掉,空气导入阀打开,锅内压力为零,卸出产品。

 

主要的规格配置

  

  

CJD -700

CJD -900

CJD -1000

CJD -1100

CJD -1200

CJD -1300

CJD -1500

杀菌锅

内径(mm

Φ700

Φ900

Φ1000

Φ1100

Φ1200

Φ1300

Φ1500

筒长(mm

1200

1500

2000

2400

3000

3750

3750

锅内容积(m3

0.5

1

1.8

2.5

3.5

5.2

7

杀菌篮(组)

2

2

2

3

4

4

4

蒸汽耗量kg/周期/cycle

150

250

285

350

385

420

500

设计温度(℃)

147

设计压力(MPa

0.35

蒸汽工作压力(MPa

0.4-0.6

冷却水工作压力(MPa

0.3

压缩空气工作压力(MPa

0.7

外形尺寸

长(mm

2350

2850

3350

3750

4250

5000

5200

宽(mm

1050

1250

1350

1450

1550

1650

1950

高(mm

1300

1500

1650

1750

1850

1950

2150

压缩空气储罐(m3

0.5

1

1.5

2

空气压缩机

1.5

2.2

3.7

5.5

给水泵(kw

2.2

4

5.5

5.5

7.5

7.5

冷却塔(Rt/kw

20/0.55

30/0.75

50/1.5

50/1.5

60/1.5

80/1.75

100/2.2

锅炉容量(tou/h

0.5

0.75

1