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喷淋式杀菌锅

淋水式杀菌锅主要由卧式锅体、热交换器、循环水泵，管路和各种阀门，以及自动控制系统构成。分为侧喷和顶喷。该方式分为顶淋式、侧喷式、全喷式。这种方式是采用喷嘴和喷淋管将热水喷射出雾状波浪形热水至食品表面，温度均匀无死角

喷淋式杀菌锅工作图

杀菌锅淋水图

科学实验证明，潮式卤水食品的超佳杀菌温度121℃，超佳杀菌时间12分钟，不仅能保证良好的杀菌效果，同时还保持卤水的风味口感。

杀菌锅详细工作原理

其杀菌过程是通过设在杀菌机内两侧或顶部的众多喷嘴中，喷射出雾状的波浪形热水至食品表面，而且升温和冷却速度迅速，能快速、稳定地对锅内产品进行杀菌，特别适合于高温蒸煮袋食品的杀菌

 

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