喷淋式PLC全自动杀菌锅


工作原理:

其杀菌过程是通过设在杀菌机内两侧或顶部的众多喷嘴中,喷射出雾状的波浪形热水至食品表面,而且升温和冷却速度迅速,能快速、稳定地对锅内产品进行杀菌,特别适合于高温蒸煮袋食品的杀菌。蒸汽杀菌锅是注入少量工艺用水,达到预定位置(不能浸泡产品)通过循环泵-过滤器-换热器将水注入到喷淋管道,然后通过喷淋嘴将热水喷射出雾化状至食品表面,锅内热分布均匀,无杀菌死角。

由于软袋包装的材料一般对冷热较为敏感,并容易破损,喷淋式杀菌锅采用的技术和淋水方式,可使锅内压力误差小于0.005Mpa,温度误差小于0.5℃,使锅内产品完全均匀受热、受压。

在加热、保温、冷却的整个过程全部由PLC智能化控制和采用全自动触摸屏人机界面,采用多阶段升温、冷却的工艺,能减少软袋食品表面与中心之间的温度差

冷却水与杀菌用水分离,在冷却时与软包装袋接触的是已高温杀菌的循环水,冷却水不进入锅内,不与包装物接触,从而不会对包装物造成二次污染,也能循环利用,节约用水,大大降低生产成本。

自动化程度高,当盛装产品的杀菌蓝进入杀菌锅后,只要按下启动按钮,整个杀菌过程,包括升温、恒温杀菌、加压、减压、冷却都能自动完成。